文章编号：140860 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-22 11:24:16 / 浏览：次

💥超美味玉子烧的做法 | 美食达人亲测🌟

宝子们，今天来教大家做日式经典小吃玉子烧😋。我试了很多次才总结出这些窍门，在家就能轻松做出好吃又好看的哦。

💖材料：

1. 主料当然是鸡蛋啦，要选用新鲜的鸡蛋3 - 5个（根据想要做的大小和厚度确定数量）。还可以往蛋液里加入一些胡萝卜丝、洋葱碎（切成极细的那种）、火腿丁增加风味🧆。

2. 液体调料的话需要用到木鱼花高汤70ml左右（没有也可以用清水替代，不过味道会差点韵味），白砂糖8g，盐一小撮调味，再加上一大勺淡奶油（可以增加醇厚感）或者两勺酸奶油也可，这个根据自己喜好调整～

💪工具：最好有专门的小平底锅或者是不粘性好的方烤盘呢🤗（实在找不到也不必焦虑，普通的平底奶锅只要保证不会把鸡蛋糊到锅上就可以哈🤣）

🧐开始咯！👇

👉第一步就是先准备好所有食材配料啥的一系列的东西。将所有的蔬菜肉类都处理好备用。

第二步也是最关键的一步是调制酱汁。这就像一个“魔法盒”呀，直接关系着最终的口味😜 将准备好的木鱼花高汤（水也行）、白糖放入一个小碗中搅均匀让它溶化开，尝一下甜度，再放少许盐提咸味。随后磕入打散后的生鸡蛋，注意这个时候可不能太用力，要不然就把气儿全打出泡泡了不利于煎制过程中定型喔。（这里可以用手动搅拌机多抽几次空气进去让颜色更亮丽些但别过多⚠️）最后加进淡奶油或者酸奶油继续拌成顺滑的混合液体就好啦😍。

进入核心步骤也就是第三步-正式烹饪时间到了😎 先预热咱们那个小小的容器大概三十秒至一分钟的样子（温度过高的情况下可以在抹一点点色拉油防焦糊并起到更好的非黏附作用），然后倒入适量刚才调配完成的状态下蛋清与蛋白已充分融合一起的第一轮少量蛋汁铺满底层慢慢摇晃使分布更加平均之后开启中火小炒至边缘出现卷边时迅速地使用一双巧手拿筷子或是铲板由远端向前翻叠约三厘米的距离位置处压紧一点不要让内部还有空隙；接着在空白部分区域再次刷涂抹一层新的同样分量比例未被加热过的剩余原料继续重复此操作数遍直至所有的成分几乎消耗殆尽。每层之间的紧密贴合就决定了切出来的成品是不是美观漂亮的关键点，尽量做到无任何孔洞的存在才行😏。

🤔下面说说那些特别建议跟实用小技能tips：

一定要耐心对待每一个环节，比如当遇到不易分离凝结的问题可能是因为前期火力把控失误导致水分散发不佳造成影响整体品质下降；

每次倒新的原材都要记得重新涂抹一次底部减少失败几率同时也能增强金黄诱人的色泽表现～如果觉得单吃略显单调还能搭配照烧烤鳗之类的食材组合起来口感更有层次丰富多样；

对于第一次挑战的人来说建议从简单的配方入手循序渐进尝试更多创意变化；

此外，保存的方式也很关键，趁其微温状态的时候包裹好冷藏保鲜第二天依旧鲜嫩美味👍

希望大家都能成功在家复刻这道充满爱意满满幸福味道的日式料理😉😘💕

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